央廣網(wǎng)廣州10月24日消息（記者鄭少純）10月19日，由廣東省農業(yè)農村廳、梅州市人民政府指導，中共興寧市委、興寧市人民政府主辦，央廣網(wǎng)廣東頻道協(xié)辦的“興寧鴿飛向世界——‘媒體+’興寧鴿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì )”在廣州舉行。這場(chǎng)以產(chǎn)業(yè)為核、以“媒體+”為媒的盛會(huì )，不僅奏響了興寧鴿產(chǎn)業(yè)升級的新序曲，更翻開(kāi)了縣域特色產(chǎn)業(yè)借助“媒體+”邁向全球化發(fā)展的新篇章。

活動(dòng)現場(chǎng)，來(lái)自多個(gè)省份的行業(yè)專(zhuān)家和企業(yè)領(lǐng)軍者齊聚一堂，共探肉鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，為興寧打造“中國鴿業(yè)之都”注入強勁動(dòng)力。

產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，產(chǎn)品是基石。仲愷農業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院院長(cháng)曾曉房以《肉鴿營(yíng)養，不是那么簡(jiǎn)單》為題，深入剖析了肉鴿及其相關(guān)產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值與科學(xué)應用，從而闡述興寧鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力。

曾曉房進(jìn)行主題分享（央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖）

“一鴿勝九雞”，曾曉房首先從民間對肉鴿的傳統認知入手，指出民間觀(guān)念認為鴿子及鴿蛋具有多種對人體有益的功效。曾曉房強調，科學(xué)的營(yíng)養分析才能真正揭示肉鴿的價(jià)值�；�于研究數據，曾曉房指出，肉鴿及其產(chǎn)品具有極高的營(yíng)養價(jià)值，其從鴿肉、鴿蛋、鴿血等方面進(jìn)行分析，為肉鴿產(chǎn)業(yè)在健康領(lǐng)域的發(fā)展提供了科學(xué)依據。

“鴿肉蛋白質(zhì)含量高達21%至22%，遠超其他肉類(lèi)，且脂肪含量極低，僅為2%至3%。鴿肉中的必需氨基酸比例高達40.8%，特別是賴(lài)氨酸和苯丙氨酸含量豐富，對幼兒大腦發(fā)育和骨骼生長(cháng)極為有益�！痹鴷苑空f(shuō)道。

鴿蛋同樣富含營(yíng)養。通過(guò)曾曉房分享的數據，可以看到，鴿子蛋中的鐵元素含量顯著(zhù)高于其他禽蛋中鐵元素的含量，鈣、鉀含量同樣高于其他禽蛋�！皩�兒童、孕婦等特殊群體價(jià)值較高。且多食用鴿子蛋有利于增強人體免疫力、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育等�！�

通過(guò)對鴿血成分的分析，曾曉房發(fā)現，鴿血的蛋白含量分別為雞血和鴨血的1.62和2.82倍，鴿血氨基酸中以賴(lài)氨酸含量最高�！百�(lài)氨酸對維持人體正常的代謝、心血管健康、增強免疫系統功能、對抗老化等正常生理活動(dòng)和生化反應有著(zhù)重要的作用�！痹鴷苑空f(shuō)道，“此外，鴿血中天冬氨酸和谷氨酸的含量相對較高，均為雞鴨血的兩倍。谷氨酸在促進(jìn)機體大腦發(fā)育、改善睡眠、增強免疫和改善腸道功能等方面發(fā)揮著(zhù)重要的作用�！�

曾曉房自2016年開(kāi)始與梅州金綠公司開(kāi)展深度合作，創(chuàng )建的科技小院獲得教育部、農業(yè)農村部、中國科協(xié)認定，并擔任首席科學(xué)家。在分享中，曾曉房還介紹了肉鴿在抗氧化、抗疲勞、免疫調節、抗衰老等功能性肽方面的研究成果。

曾曉房的分享和建議，為肉鴿產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展提供了方向。在“媒體+”的持續賦能下，在政府、企業(yè)、專(zhuān)家、媒體的協(xié)同努力下，興寧鴿產(chǎn)業(yè)必將突破發(fā)展邊界，實(shí)現“從嶺南走向全國，從中國飛向世界”的美好愿景，成為縣域特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的典范，為鄉村振興與農業(yè)現代化貢獻更多“興寧力量”。