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青海省農牧業(yè)產(chǎn)業(yè)故事之油菜篇 | 油菜花海 青海農旅融合新名片

全鏈起勢

春油菜成為青海金字招牌

夏日，走進(jìn)河湟谷地，油菜花讓人眼前一亮。金黃的花朵映照著(zhù)藍天，與土黃色的山川，碧綠的河水，形成強烈的視覺(jué)比照，美不勝收。

三江之源，中華水塔。天藍水清草綠地凈，良好的生態(tài)稟賦滋養孕育著(zhù)高原的萬(wàn)物眾生，造就了青海農畜產(chǎn)品天然、綠色、有機的發(fā)展潛力。

青海是全國春油菜最佳生態(tài)適宜種植區，從海拔2000多米的河湟谷地到海拔3000多米的高海拔地區，油菜花海、菜籽油、油菜花蜜，成為青海農牧民致富及實(shí)現鄉村振興的重要產(chǎn)業(yè)，也是青海省打造綠色有機農畜產(chǎn)品輸出地的重要抓手。

近年來(lái)，青海省立足冷涼氣候特點(diǎn)和農牧民生活生產(chǎn)實(shí)際需求，將油菜產(chǎn)業(yè)列為全省農牧業(yè)十大特色發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一，出臺了一系列支持油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。以省農林科學(xué)院為主的科研工作者，先后育成了“青雜”15個(gè)系列品種，其中，12個(gè)品種通過(guò)國家審定登記，在青海、甘肅、新疆等春油菜區推廣面積達400萬(wàn)畝以上，占北方春油菜區種植面積的85%，增產(chǎn)20%以上。青海成為我國雜交春油菜最主要的種子供應基地。

青海省油菜生產(chǎn)面積、產(chǎn)量、商品化穩步提高，常年種植面積在213萬(wàn)畝以上，已基本形成了川水、淺山地區雜交油菜產(chǎn)業(yè)帶和腦山地區白菜型油菜產(chǎn)業(yè)帶，油菜生產(chǎn)由典型的傳統單一農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為集生產(chǎn)、制種、加工、銷(xiāo)售、以花為媒的旅游開(kāi)發(fā)為一體的現代農業(yè)全鏈條大產(chǎn)業(yè)。

如今，攤開(kāi)全國油料產(chǎn)業(yè)版圖，地處青藏高原的青海，成為我國春油菜育種、種植、高原菜籽油供給海拔最高、種植面積最大、產(chǎn)量最多的省份。青海在油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，建基地、練內功、拓市場(chǎng)，綠色健康無(wú)污染的青海高原特色油菜正在走向全國，走向世界。

油菜花海

青海農旅融合新名片

7月，駕車(chē)從西寧向北沿著(zhù)省道行駛，層層梯田映入眼簾。翻過(guò)海拔4000多米的達坂山，眼前一亮，這里仿佛是另外一個(gè)世界：天空由深藍慢慢變成淺藍，皚皚白雪猶如一條哈達在高山之上連綿不絕，金黃色的油菜花由西向東鋪滿(mǎn)整個(gè)山谷，一列列高速列車(chē)滿(mǎn)載游客駛向花海深處……

這里是溝壑縱橫的祁連山區難得一見(jiàn)的盛景——青海門(mén)源百里油菜花海。在這里，雪山林海、油菜花海、高原民居融為一體，像大自然悄然繪制出的一幅油畫(huà)。

門(mén)源回族自治縣是我國北方小油菜的發(fā)源地，已有1800多年的耕種歷史。春夏季節，當暖濕氣流沿著(zhù)青海省東部的河湟谷地慢慢爬升至平均海拔3000米的門(mén)源時(shí)，在這里產(chǎn)生了雨熱同期、涼爽宜人的獨特氣候，造就了高原山區空氣潔凈度高、晝夜溫差大、紫外線(xiàn)輻射強烈等獨特的自然條件。

多年來(lái)，農業(yè)科研人員先后在這里培育出了“北油1號”至“北油4號”等富有門(mén)源特色的油菜品種，青海省第一個(gè)緯度零度地區低芥酸品種、青海省第一個(gè)白菜型高芥酸工業(yè)專(zhuān)用型油菜品種……這些集早熟、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗倒、適宜機械收割為一體的高產(chǎn)高原優(yōu)質(zhì)油菜品種，在青海省全面種植的同時(shí)，輻射推廣至甘肅、四川、西藏等同類(lèi)型地區。

欣賞門(mén)源油菜花海絕佳的位置在達坂山的山腰處，在這里，人們可以從容地坐在山坡上，鳥(niǎo)瞰祁連山冷龍嶺與達坂山之間，綿延數十公里的油菜花海，如果你想身臨其境，那就乘坐動(dòng)車(chē)，從蘭州、西寧、烏魯木齊，任何一個(gè)方向快速到達這里，坐在高鐵、動(dòng)車(chē)座位上，就能享受徜徉油菜花海的美妙，這一刻，你唯一能做的，就是和游人一起走出站臺，在如詩(shī)如畫(huà)的天地間與大自然開(kāi)懷擁抱。

如今，門(mén)源油菜已經(jīng)連續24年實(shí)現連片規模種植，流光溢彩的門(mén)源油菜花海每年吸引著(zhù)數千萬(wàn)的游客。2024年，門(mén)源縣接待旅游人次296.26萬(wàn)人，實(shí)現旅游綜合收入12.24億元，實(shí)現了油菜產(chǎn)業(yè)由單一油用向多元化開(kāi)發(fā)的轉變。

高原日照時(shí)間長(cháng)，油菜花綻放時(shí)間長(cháng)，花粉含量高，加之空氣純凈無(wú)污染，使得這里釀出的蜂蜜甜度高，營(yíng)養價(jià)值高，可以稱(chēng)得上是蜂蜜中的上品。目前，門(mén)源全縣有農產(chǎn)品加工企業(yè)30家，已登記注冊農產(chǎn)品商標16個(gè)，培育“雪靈”“達美疊源”“雛蜂閣”“花海門(mén)源”蜂產(chǎn)品等一批具有門(mén)源縣域特點(diǎn)的高原知名農產(chǎn)品品牌。同時(shí)，根據生產(chǎn)特色，積極申報地理標志產(chǎn)品，目前已注冊農產(chǎn)品地理標志2個(gè)，地理標志證明商標5件，授權使用小油菜農產(chǎn)品公共標識新型經(jīng)營(yíng)主體9家。

望不盡的油菜花海美，品不完的高原油菜花香，說(shuō)不完的農旅融合故事……如今的門(mén)源，已建立起從油菜籽品種研發(fā)、種植、加工、銷(xiāo)售等油菜產(chǎn)業(yè)到油菜文旅博覽的全產(chǎn)業(yè)鏈，門(mén)源以綠色發(fā)展為支撐，優(yōu)化布局，讓花海點(diǎn)亮鄉村，實(shí)現鄉村生產(chǎn)、生態(tài)、經(jīng)濟效益與社會(huì )效益的多贏(yíng)。

做大做強

油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁進(jìn)“國家隊”

作為產(chǎn)業(yè)分工深化和集聚發(fā)展的高級形式，油菜產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展是區域經(jīng)濟發(fā)展的重要增長(cháng)極，也是青海高質(zhì)量發(fā)展的農業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。

青海系統推進(jìn)世界級、國家級、省級、區域級集群梯度培育。2022年4月，青海省油菜產(chǎn)業(yè)集群入選國家優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，這意味著(zhù)，青海高原油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展正式步入“國家隊”。

發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)，科技創(chuàng )新是核心，培育改善種子質(zhì)量是關(guān)鍵�！扒嚯s”系列油菜種子已成為我國春油菜生產(chǎn)區的主栽品種，其中“青雜5號”被農業(yè)農村部遴選為全國春油菜主導品種；該系列8個(gè)品種通過(guò)國家審定，每年在全國春油菜區推廣面積達400萬(wàn)畝以上，占春油菜產(chǎn)區雜交油菜種植總面積的85%以上；已在俄羅斯、巴基斯坦、蒙古、哈薩克斯坦等國陸續種植，成為我國第一個(gè)在國外大面積推廣的雜交油菜品牌。

隨著(zhù)春油菜育種工作向縱深發(fā)展，如今，青海既是我國春油菜主產(chǎn)區之一，也是全國最大的雜交春油菜制種基地，年銷(xiāo)售雜交油菜種子總額達3000余萬(wàn)元，位居全國第五。省級龍頭種子企業(yè)互豐農業(yè)科技集團有限公司，累計建立青雜系列雜交油菜制種基地40多萬(wàn)畝，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雜交種4000多萬(wàn)公斤，雜交油菜種已銷(xiāo)往全國27個(gè)省區106個(gè)市，正著(zhù)力構建以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研相結合、育繁推一體化的現代種業(yè)體系。

當下，青海正加速推動(dòng)資源要素向優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)匯聚，青海省油菜產(chǎn)業(yè)集群也全力參與全球競爭，打造以互助、貴德、樂(lè )都及甘肅省民樂(lè )縣為主的雜交油菜制種基地3萬(wàn)余畝。

油菜蜜、油菜花粉、蜂王漿也是我省油菜產(chǎn)業(yè)的一大發(fā)展方向。油菜花蜜含有多種糖類(lèi)、維生素、氨基酸和礦物元素等營(yíng)養元素。油菜花粉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、黃酮類(lèi)化合物等功能性物質(zhì)，具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤和增強免疫力等功能，還具有調節血脂的功能。油菜蜂王漿具有輔助降低血糖、降低血脂和血壓、抗菌消炎、抗衰老和強化性功能等多種保健功能。青海地域遼闊，平均海拔超過(guò)3000米，蜜源植物豐富，是全國高產(chǎn)穩產(chǎn)蜜源基地之一。多年來(lái)，我省連續培育出“花寶蜂業(yè)”“花海蜂業(yè)”“門(mén)源蜂蜜”等多個(gè)品牌。

推進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)集群建設，要培育壯大龍頭企業(yè)，實(shí)現“做大一個(gè)、跟進(jìn)一批、帶動(dòng)一片”的集群效應。據統計，目前青海省從事油菜加工的各類(lèi)企業(yè)有127家，國家級龍頭企業(yè)4家、省級龍頭企業(yè)13家，年加工油菜產(chǎn)品40.16萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達28.77億元。全省春油菜種植合作社809家，農民入社率達到76%以上，影響力大、帶動(dòng)效益明顯，油菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成資源共享、合作共贏(yíng)，智能化、綠色發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群模式。

隨著(zhù)油菜產(chǎn)業(yè)集群向縱深推進(jìn)，青海油菜生產(chǎn)實(shí)現了由高產(chǎn)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、由單純注重產(chǎn)量向產(chǎn)量與質(zhì)量并重的飛躍，油菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現了技術(shù)、種子、產(chǎn)品、品牌的全區域布局、全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)、全價(jià)值鏈挖掘的春油菜集群發(fā)展新格局。新培育的“青雜”系列雙低雜交油菜品種，每年在全國春油菜區推廣面積達26.67萬(wàn)公頃左右，占春油菜區雜交油菜種植面積的85%以上。目前，在全國累計推廣面積達8000萬(wàn)畝，使各地農民依托“青雜”系列油菜品種，共增收80億元以上，青海高原油菜的品牌知名度和市場(chǎng)占有率穩步擴大。

香飄全國

青海菜籽油摘得多個(gè)榮譽(yù)

大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、茶籽油……走進(jìn)各大超市，貨架上各式各樣、價(jià)格不等的食用油令人眼花繚亂，難以選擇。從成分來(lái)看，食用油主要包含飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。那么，怎樣食用健康的菜籽油？

雙低菜籽油具有脂肪酸組成平衡合理、富含脂質(zhì)活性成分等優(yōu)點(diǎn)，是一種營(yíng)養價(jià)值極高的食用植物油。值得注意的是，我國居民膳食中，目前亞麻酸日攝入量不足世界衛生組織推薦量的一半。因此，雙低菜籽油作為我國居民膳食中亞麻酸的主要來(lái)源，更加凸顯出它作為優(yōu)質(zhì)油的地位。產(chǎn)自青海的雙低菜籽油，因為生長(cháng)環(huán)境中紫外線(xiàn)強、高寒、晝夜溫差大，含有豐富的營(yíng)養素，其中植物甾醇、多酚含量在食用植物油中最高，這些營(yíng)養物質(zhì)與產(chǎn)自?xún)鹊氐牟俗延拖啾�，含量高�?0%左右。

青海高原雙低菜籽油就是一種更加健康更加營(yíng)養的食用油。經(jīng)檢測，產(chǎn)自我省的春油菜芥酸和硫甙含量達到國家雙低標準，種子中含油量達44.16%，比對照品種高1.33個(gè)百分點(diǎn)。與橄欖油、茶籽油、花生油、大豆油相比，青海高原雙低菜籽油芥酸和硫甙含量達到國家雙低標準，油菜籽含油量高達50%，比冬油菜含油量高3%～5%，飽和脂肪酸含量低，并且不飽和脂肪酸的含量更加均衡合理。

菜籽油作為青海人餐桌上最常見(jiàn)的食用油之一，近年來(lái)，我省從政策、資金、平臺、產(chǎn)業(yè)、地方標準等多個(gè)方面不斷發(fā)力，持續推動(dòng)油菜籽后續加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新發(fā)展。目前，我省企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始使用國際最先進(jìn)的“脫皮”“低溫冷榨”等新技術(shù)，可有效減少植酸、單寧、皂素等有害物質(zhì)在菜籽油中的含量，降低壓榨過(guò)程對菜籽油營(yíng)養成分和餅粕中蛋白質(zhì)的破壞，生產(chǎn)出了更加健康更加營(yíng)養，更加符合居民膳食需求的青海高原雙低菜籽油產(chǎn)品。

青海省依托青藏高原優(yōu)質(zhì)油菜品種和資源優(yōu)勢，立足產(chǎn)業(yè)“四地”建設，打造出了多個(gè)青海高原菜籽油品牌。其中，“漢堯”牌濃香菜籽油獲第十一屆中國國際農產(chǎn)品交易會(huì )金獎、“江河源”一級菜籽油獲得中國國際糧油產(chǎn)品及設備技術(shù)展示交易會(huì )金獎，為青海高原菜籽油“出青”打下堅實(shí)基礎。

擦亮“青字號”，錨定“輸出地”，近年來(lái)，青海綠色有機農畜產(chǎn)品走上了更多人的餐桌。為助力青貨出青，青海省相關(guān)企業(yè)在上海、南京、杭州、成都、西安等地設立了分公司，同時(shí)通過(guò)電子商務(wù)平臺線(xiàn)上線(xiàn)下結合，建立省外體驗店等多種營(yíng)銷(xiāo)方式，將青藏高原綠色優(yōu)質(zhì)菜籽油等農副產(chǎn)品推向國內外市場(chǎng)，使青海高原特色菜籽油成為國內大城市居民喜愛(ài)的菜籽油品牌。

獨占鰲頭

春油菜種質(zhì)資源80%出自青海

青藏高原在地球演化過(guò)程中，為青海造就了自然原真性、地理獨特性、生物多樣性、生態(tài)完整性，使青海成為長(cháng)江、黃河、瀾滄江等清潔水資源的發(fā)源地，成為雪豹、藏羚、野牦牛等遠古生靈的最佳棲息地，更是世界上種植油菜這一農作物海拔最高的地方。

青海的油菜種植歷史可追溯到遠古時(shí)期。長(cháng)期以來(lái)，考古學(xué)家一直嘗試在青藏高原發(fā)現更多關(guān)于農業(yè)起源的線(xiàn)索。2016年，青海黃河邊的海東市化隆回族自治縣群科鎮安達其哈村的一項植物種子浮選發(fā)現，在4582粒出土的種子中，齊家文化時(shí)期（距今4000年左右）的植物種子高達3944粒，植物類(lèi)型包括粟、黍、小麥、青稞、燕麥、大豆等糧食作物，更為驚奇的是，這一考古發(fā)掘中還浮選出了十字花科植物——油菜。

這是一項重要的發(fā)現，說(shuō)明高原先民在開(kāi)始栽培粟、黍、小麥、青稞等作物，使用骨鏟、穿孔石刀和石鐮等生產(chǎn)工具，飼養牛、馬、豬、羊等牲畜的時(shí)代，油菜已經(jīng)與高原人的日常生活緊密相連。這也說(shuō)明，青海是中國油菜的起源地之一。

經(jīng)過(guò)數千年的演化，油菜已經(jīng)與青海人的生活密不可分。春日里，油菜開(kāi)始陸續發(fā)芽出苗，不知不覺(jué)間，一塊塊綠色的絨毯鋪滿(mǎn)山坡、河谷和平川；夏天，這里是一馬平川的百里花海，金燦燦的色澤從腳下一直鋪到天邊，讓人不忍離去，天南海北的游客慕名而來(lái)，他們眼睛里和相框里總有裝不下的驚嘆；秋天收獲的季節到了，遍布大街小巷的榨油坊開(kāi)始忙碌起來(lái)，從早到晚，這里飄散著(zhù)菜籽油的清香。

多年來(lái)，通過(guò)連續攻堅，青海省農林科學(xué)院青海省春油菜遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗室，開(kāi)展春油菜種質(zhì)資源創(chuàng )新、育種技術(shù)研究和新品種選育、品種及配套技術(shù)示范推廣等工作，選育出了甘藍型春油菜雜交種16個(gè)，創(chuàng )建了“青雜”系列雜交油菜品牌，在我國春油菜區和蒙古國累計推廣1億畝，使優(yōu)質(zhì)春油菜種植區的海拔上限提高了350米；培育的“青雜5號”，成為我國在國外年推廣面積最大的油菜品種。此外，我省培育出的“青油21號”（北油3號）品種解決了高寒冷涼地區油菜品種嚴重匱乏及老品種產(chǎn)量低、品質(zhì)差、退化嚴重、無(wú)更替品種的難題；“北油4號”解決了油菜種植海拔3000米以上地區品種更替，品種互補，降低了高位山寒區域例外年份的種植業(yè)風(fēng)險。

近年來(lái)，青海省委省政府大力發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)，加大油菜對外輸出力度，油菜已成為全省第一大農作物和經(jīng)濟作物、第一大植物食用油來(lái)源，常年油菜播種面積穩定在220萬(wàn)畝以上，年總產(chǎn)量保持在30萬(wàn)噸左右，油菜在全省經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展中的地位舉足輕重。與此同時(shí)，產(chǎn)自青海的春油菜品種，實(shí)現了在甘肅、新疆、內蒙古、河北、山西、寧夏等省區的大面積推廣，實(shí)現了全國春油菜種質(zhì)資源80%出自青海的目標。

2022年，由青海農林科學(xué)院自主培育、被農業(yè)農村部遴選為2022年油菜主導品種的“青雜12號”雙低雜交油菜，每畝產(chǎn)量達261.5公斤，創(chuàng )我國北方春油菜集中連片種植區域的高產(chǎn)紀錄。

2023年，農業(yè)農村部發(fā)布的《國家農作物優(yōu)良品種推廣目錄》中，青海省油菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新平臺自主培育的優(yōu)良油菜品種“青雜5號”和“青雜12號”分別入選該目錄骨干型品種和成長(cháng)型品種，是目錄收錄的26個(gè)優(yōu)良油菜品種中僅有的2個(gè)春油菜品種，這對油菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現良種良法配套、農機農藝融合和農業(yè)綠色可持續發(fā)展，提升我國北方春油菜產(chǎn)區整體油菜單產(chǎn)水平具有重要指導意義。（祁宗珠/文）