央廣網(wǎng)上海1月12日消息（記者沈梅）提起花菜，多數人印象里多是潔白緊實(shí)的花球，或是青綠的西藍花，形態(tài)規整、色彩單一。如今，一批色彩斑斕、營(yíng)養獨特的花菜正悄然走紅——閔行馬橋的上海又延農業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社蔬菜種植基地中，紫、橙、黃、綠等各色花菜點(diǎn)綴在綠意盎然的田間，為隆冬時(shí)節增添了鮮活生機。這里既是上海市農業(yè)科學(xué)院的成果示范田，也是市民周末采摘體驗的熱門(mén)去處，更是科技賦能都市農業(yè)的生動(dòng)縮影。

上海又延農業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社蔬菜種植基地中的各色花菜 （央廣網(wǎng)發(fā) 受訪(fǎng)方供圖）

從實(shí)驗室到餐桌：彩色花菜點(diǎn)亮都市農業(yè)

上海又延農業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社負責人黃麗平介紹，2025年蔬菜種植基地首次試種了多個(gè)彩色花菜新品種，剛上市就受到了市民歡迎，吸引了不少基地老顧客慕名而來(lái)。當前，合作社首批種植的8畝彩色功能花菜已進(jìn)入采收期，畝產(chǎn)量在5000斤左右，采收期預計可持續至2026年春節前。

這些花菜不僅好看，還有豐富的營(yíng)養。上海市農業(yè)科學(xué)院園藝研究所副研究員姚雪琴介紹：“紫色的花菜是‘東方之紫’，橙色的是‘滬橙松一號’，綠色的是‘滬綠70’，俗稱(chēng)西藍花，每種顏色的營(yíng)養成分都不同。橙色花菜富含胡蘿卜素，紫色花菜富含花青素，青綠色的花菜葉酸含量是普通花菜的10倍，特別適合孕婦和小孩。此外，外形特殊、富含維生素C的寶塔型花菜也十分受歡迎，很多高檔餐廳都會(huì )選用這個(gè)品種作為配菜點(diǎn)綴�！�

從滬郊扎根到全面推廣：10萬(wàn)畝花菜撬動(dòng)3億元效益

如今，彩色花菜已在滬郊遍地開(kāi)花：奉賢區四團鎮新橋村通過(guò)種植該系列特異品種，打造“醉新橋”特色品牌，畝均純收益提升20%以上；金山阿林、崇明一畝田等有機果蔬基地，深挖其“好看、好吃、好種”的優(yōu)勢，以采摘體驗、農旅融合為抓手，構建起“一產(chǎn)帶動(dòng)三產(chǎn)”的城郊農業(yè)“小而美、鮮又精”發(fā)展模式。

上海市農業(yè)科學(xué)院科技興農辦主任、團隊負責人謝祝捷介紹：“我院各類(lèi)花菜系列品種累計推廣面積超過(guò)10萬(wàn)畝，成果轉化帶動(dòng)經(jīng)濟效益超過(guò)3億元�！�

種植基地內，花菜長(cháng)勢旺盛 （央廣網(wǎng)發(fā) 受訪(fǎng)方供圖）

從“一粒種子”到“一片產(chǎn)業(yè)”：國產(chǎn)花菜破局“卡脖子”

科研成果的落地，離不開(kāi)國家到地方的立體化支持。從國家“十三五”“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計劃課題，到上海市農業(yè)農村委員會(huì )的專(zhuān)項資助，持續穩定的科研鏈條，讓“一粒種子”最終成長(cháng)為帶動(dòng)3億元經(jīng)濟效益的“一片產(chǎn)業(yè)”。

據介紹，青花菜（商品名稱(chēng)西藍花）自20世紀80年代引入我國后，種植規模穩步擴大至200萬(wàn)畝左右，成為多地農民增收的重要作物，但長(cháng)期以來(lái)，國內青花菜種子進(jìn)口占比一度超過(guò)90%，“卡脖子”難題制約著(zhù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

謝祝捷所在的花菜團隊是國內最早開(kāi)展青花菜系統育種的科研團隊之一。從20世紀90年代起，團隊先后承擔國家“九五”攻關(guān)、“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計劃、“十四五”期間農業(yè)重大科技項目等花菜類(lèi)科研項目30余項，踏上了漫長(cháng)而艱辛的自主研發(fā)之路。

團隊從零構建專(zhuān)屬種質(zhì)庫，通過(guò)遠緣雜交、單倍體育種、分子標記輔助選擇等技術(shù)創(chuàng )制新種質(zhì)。經(jīng)過(guò)二十余年攻關(guān)，團隊建立了國內首個(gè)青花菜細胞質(zhì)雄性不育雜交制種技術(shù)體系，制定該領(lǐng)域首個(gè)技術(shù)標準，并開(kāi)發(fā)700個(gè)覆蓋青花菜全基因組的SNP分子標記，為精準育種奠定基礎。

目前，團隊已育成花菜類(lèi)新品種15個(gè)，其中9個(gè)獲國家植物新品種權，8個(gè)通過(guò)上海市新品種認定�！皽�綠”系列青花菜已成為長(cháng)三角和長(cháng)江流域與國外品種抗衡的國產(chǎn)主推品種，實(shí)現對日本進(jìn)口品種的國產(chǎn)化替代。